ZIMOWE rozmyślania ... przygotowanie gleby pod nowy ogród i sałatka cesarska Andiego.

Zanim się zorientowałam dookoła zrobiło się biało. Jakoś tak nagle przyszła zima. Bez zapowiedzin spadł śnieg i teraz ślicznie u nas jak w Alpach. Bawiąc się w wymianę nasionek czasami czułam się jakby była wiosna ... albo i Boże Narodzenie, gdy listonoszka przynosi liczne koperty z nasionami  to jak Mikołaj z prezentami. Ależ radość. A jaka frajda będzie wiosną przy wysiewach ... takie nasionka to jakby miały duszę, każde od życzliwej osoby specjalnie zebrane, zapakowane i wysłane do mnie ... te ze sklepu są już inne. Chyba to był dobry pomysł, oczywiście w przyszłym roku robimy to samo. I chyba też w listopadzie, żeby sobie ten ponury miesiąc trochę rozweselić ;-) Notabene: na forum wystawiono nowe nasionka.

 

 



 

 

Chyba można śmiało powiedzieć, że gwiazdami tegorocznej wymiany nasion były dynie.  Sama sporo dostałam i myślę, że pewnie większość z Was równiez je ma. Tak więc latem będzie bardzo ciekawie - oczywiście będę robiła zdjęcia i pisała co i jak - Was też o to proszę, bo jestem bardzo ciekawska. Marzy mi się ciepłe lato, ponieważ dynie potrzebują długiego okresu wzrostu - lato 2012 było bardzo niedyniowe na Kaszubach. Jeśli ktoś z Was chciałby się dowiedzieć jak siać, sadzić i pielęgnować dynie, a także jak najlepiej jest zbierać z nich nasionka do przyszłorocznej wymiany, to zapraszam do przeczytania super wpisów na forum Na Ogrodwej: DYNIE - MOJE ODMIANY  oraz  MOJE DYNIE - JAK JE UPRAWIAM. Autorem ich jest Julia, która ma ogromną wiedzę i pasję - podziwiam, pozdrawiam i dziękuję serdecznie!

 

 

Apetyczne ptasie przysmaki przyrządzone przez Andrew.

 



 



 

Miałam bardzo dużo zamówień na kleome i wygląda na to, że będę musiała ściągać posiłki od June z Anglii - tak więc niektóre osoby dostaną nasionka troszkę później. Chciałabym aby jak najwięcej z Was je miało - to śliczne kwiaty, które są prawdziwą ozdobą każdej rabaty i świetnym dodatkiem do bukietów. Jejku, ja o niczym innym jak ogród nie myślę ... a pracy w przyszłym sezonie będzie tyle, że aż strach pomyśleć gdzie tu zacząć. Najbardziej nie lubię prac, których nie widać - na przykład układanie rur drenażowych ... ale będzie też budowanie rabat wzniesionych w warzywniku,  zakładanie sadu, budowanie kurnika z instalowaniem w nim kur, stawianie płotów - o! tego będzie dużo bo okazało się, że nasz pies jest myśliwski ;-)  Dodatkowo musimy dokończyć prace związane z domem - całkowicie zakończyć elewację, dobudować więcej balkonu, taras, ganek i pomalować drzwi! I jeszcze to i tamto ... i pewno o czymś zapomniałam.

Zimą warzywnik spokojnie śpi ... okupują go tylko ptaki ;-)

Tak się fajnie złożyło, że na Mikołajki udało nam się opublikować ILUSTROWANY KATALOG ROŚLIN na Na Ogrodowej. Pracowałyśmy nad nim (głównie Jola) wiele miesięcy i teraz oddajemy w Wasze ręce prawie 1500 odmian i gatunków roślin ozdobnych oraz użytkowych.   Jesteśmy z katalogu bardzo dumne i mamy nadzieję, że będzie łatwym w użytku i przydatnym narzędziem dla każdego ogrodnika.





Ilustrowany Katalog Roślina. NaOgrodowej.pl   ZAPRASZAMY

******

 

Przygotowując w kuchni barszczyk z kołdunami czy siedząc za bogato zastawionym świątecznym stołem - wielu z nas będzie wyglądać przez okno i marzyć o ogrodzie. Nie wszyscy takowy posiadają, a i ci którzy mają ogród zawsze myślą jak go zmienić - powiększyć, pomniejszyć , odwrócić do góry nogami! Taka to już nasza natura ogrodnicza. Potwierdzają to emaile, które od Was otrzymuję. Jeszcze śnieg nawet w niektórych miejscach nie spadł - a Wy już myślicie jak założyć wiosną ogródek, nową rabatę czy warzywnik. Super - tak dalej ... nie ma co czekać z tym do wiosny, bo wtedy będzie juz zbyt późno. Dla ułatwienia sprawy napiszę trochę o przygotowaniu terenu pod nowy ogród: trawnik, rabatę lub warzywnik ... ponieważ wiem, że wielu z Was to nurtuje.

• Gdy zaczynamy ogród od zera (np. po budowie lub z kawałka pola) to miejsca pod trawnik, rabatki czy warzywnik przygotowuje się podobnie. Oczywiśie trawa nie będzie potrzebowała tak bardzo głebokiego podłoża jak warzywnik, ale zasada jest taka sam. Warto jest też napisać, że czasami najpierw zakłada się trawnik na całej powierzchni, a później za pomocą węża do podlewania lub sznura wyznacza rabaty i wycina je szpadlem w darni. W darni można również 'wyciąć' kwatery pod warzywnik i pozostawić ładne trawiaste ścieżki.

• Teren pod ogród będzie z pewnością zachwaszczony, a więc zawsze trzeba będzie go porządnie oczyścić. Zostawiając chwasty (zazwyczaj są to uciążliwe chwasty wieloletnie) bez usunięcia gwarantujemy sobie w przyszłości dużo pracy i kłopotu przy utrzymaniu ogrodu. Trudniej będzie się ich pozbyć, gdy będą już rosły obok bylin czy w trawniku. Wybór sposobu oczyszczania terenu będzie zależeć przede wszystkim od wielkości zakładanego ogrodu i od przekonań ogrodnika - można to zrobić ekologicznie lub chemicznie.

• Oczyszczanie terenu w sposób ekologiczny polega na użyciu szpadla, glebogryzarki lub pługa (w zależności od wielkości powierzchni) w celu wzruszenia gleby, ręcznym usunięciu wszystkich chwastów i ich korzeni, porządnym wygrabieniu (można na dużych powierzchniach użyć brony łańcuchowej, a potem grabi) wszelkich pozostałości oraz kamieni. Następnie należy zagęścić podłoże (ubijając je stopami lub walcem) i ostatecznie wygrabić wszelkie nierówności. Powierzchnia przyszłego trawnika czy rabaty powinna być jak najbardziej wyrównana. Sposób ekologiczny jest pracochłony, ale zdrowy dla ludzi i środowiska. Polecam go zawsze na małych i średnich powierzchniach oraz przy tworzeniu ogrodów użytkowych.  Niestety niektórych chwastów praktycznie nie da się usunąć tą metodą.

 

• Inny sposób (stosowany na większych powierzchniach i przy uciążliwych chwastach) polega na zrobieniu oprysku herbicydem, którego głównym składnikiem jest glifosat. Obecnie na rynku polskim dostepne jest kilkanaście generycznych środków zawierających w swoim składzie glifosat, lecz najmniej toksyczny teoretycznie jest środek marki Roundup produkowany przez koncern Monsanto. Przed użyciem należy dokładnie zapoznać się z ulotką zamieszczoną na butelce każdego środka chemicznego i zawsze przestrzegać podanych proporcji stężenia. Teren pod ogród  pryskamy w bezwietrzny i bezsłoneczny dzień, tylko w okresie najaktywniejszego wzrostu chwastów (najlepiej maj/lipiec). Gdy po 7 – 10 dniach chwasty umrą, to postępujemy dalej tak, jak przy metodzie ekologicznej: przekopujemy teren (szpadlem, glebogryzarką lub pługiem), za pomocą grabi lub brony wygrabiamy pozostałości po chwastach – uwaga! tutaj nie musimy marwtić się o pozostałości po korzeniach, ponieważ itak są już martwe i rozłożą się w glebie. Teren zagęszczamy stopami lub walcem, a następnie ostatecznie wyrównujemy grabiami. Według publikowanych badań glifosat nie pozostaje w glebie i nie jest zagrożeniem dla insektów, zwierząt oraz ludzi, problem leży jednak w dodawanych do niego środkach wspomagających, które umożliwiają przenikanie przez błony komórkowe. Ogólnie, to bardzo mocno zastanowiłabym się przed użyciem oprysku pod ogród użytkowy, a w razie takiej konieczności odczekałabym przynajmniej rok. Ale któż to wie, co za 20 czy 50 lat powiedzą na temat środków chemicznych ... kiedyś lekarze zalecali palenie papierosów ... trzeba kierować się rozsądkiem.

• W zależności od rodzaju, zasobności oraz struktury gleby, na której zakładamy ogród - możemy ją różnymi sposobami wzbogacić czy polepszyć. Gleby ciężkie warto rozluźnić nawożąc piaszczystej ziemi, gleby piaszczyste polepszymy dodając torfu (który pomaga zatrzymać wodę, ale uwaga na skrzyp). Każdy rodzaj gleby możemy z powodzeniem nawieźć przekompostowanym obornikiem lub kompostem ogrodowym - to wzbogaci glebę w składniki pokarmowe i, co najważniejsze - polepszy jej strukturę. Tworząc warzywnik lub rabaty kwiatowe dałabym tyle obornika, ile się da i powtarzałabym to każdej wiosny.

 

• Zakładając ogród może być nam potrzebny sprzęt ciężki typu koparka czy spychacz. Przy dużym terenie będą one bardzo pomocne - szczególnie, gdy nawozimy ziemię. Duża koparka z operatorem będzie kosztować 100-150 zł/godz. Mini-koparka mniej. Do pługowania i bronowania rolnik z traktorem może poprosić o 100zł/godz.

 

• Na glebach cięzkich warto pomyśleć o ułożeniu rur drenujących jeszcze przed wyrównaniem terenu. Najlepiej zdaje egzamin ułożenie rur w ten sposób: 

FOTO: www.kingspanenv.com/blog/index.php/2010/09/new-improved-ezy-drain-systemfrom-kingspan-environmental/

 

 Rura do drenażu:



FOTO: www.sklepbat.pl

I na koniec złota zasada zakładania ogrodów:

 

ZADBAJ O GLEBĘ, A WTEDY ROŚLINY ZAWSZE SAME DADZĄ SOBIE RADĘ !!!

******

Chciałam się jeszcze pochwalić przepyszną sałatą cesarską, którą mi ostatnio serwuje mój mąż. Jest świetnym kucharzem i wszystko co przyrządza wydaje się takie proste ... no, ale podobno ta sałata jest faktycznie bardzo łatwa w przygotowaniu. Na tysiąc procent wielu z Was ma swój sposób na cesarza ... ale tak robi to Andrew:

 

 

 

Sałata cesarska z kurczakiem wg Andiego

Caesar salad

 

Składniki:

- chrupiąca zielona sałata

- świeży ogórek (obrany)

- czerwona cebula (pokrojona w plasterki)

- pierś kurczaka z grilla lub usmażona na patelni

- podsmażone plasterki cienkiego bekonu

- pokrojony w kosteczkę chlebek

- oliwa z oliwek

- olej z chilli

- 2 ząbki czosnku - posiekane

- śmietanka

- majonez (najlepiej domowej roboty)

- musztarda dijon

- ser Parmezan

 

 

 

 

 

 

Wykonanie:

 

(1) Do miseczki wlewamy kilka łyżek oliwy, posiekany czosnek (1 ząbek) i łyżkę oleju z chilli - na to wrzucamy pokrojony w kosteczkę chlebek i mieszamy. 'Naoliwiony' chlebek smażymy na patelni.  Przygotowujemy kurczaka. 

 

(2) Smażymy cieniutkie plasterki bekonu. Dadatkowo dla urozmaicenia podsmażamy na patelni z grillem plastry cukini.

 

(3) Sałatę, ogrórek i cebulkę kroimy - wrzucamy do dużej miski.

 

(4) Przygotowujemy dressing. Do blendera wlewamy śmietankę i dodajemy musztardę dijon, majonez oraz 1 ząbek czosnku (posiekany). Wszystko miksujemy.

 

 

Składamy sałatę cesarską na każdym talerzu indywidualnie: układamy zieleninę z cebulką i  na to kładziemy pocięte na grube plastry piersi kurczaka, pokruszony bekon i chlebki (grzanki typu crouton). Na końcu polewamy wszystko dressingiem, kilkoma kroplami oliwy i posypujemy tartym serem Parmezan. Oczywiście kolejność nie jest taka ważna - wszystko itak jest pyszne zjadane razem. Smacznego!